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つーか、ほとんど飲酒日記

フォアグラとか…

フォアグラに挑戦(07/3/9 FRI)

 フランスのお土産にフォアグラを頂いた。どうやって食べていいか分からないから、ネットでいろいろ調べて、、、結局、ソテーで食するのが一番だと結論してさっそく挑戦する(^。^)
 ソテーは、まぁ、そんなに困難ことはないが、問題はソースだ。これもいろいろ調べまくって、自分なりの結論がでた(^_^;) オリジナルレシピ?赤ワインにバルサミコ酢を加え蜂蜜で酸味の利いた甘いソースにする。実際やってみると、ワインにバルサミコ酢を加え煮詰め始めると鼻を突く強烈な酢の臭い(-.-;) この時点でほぼソースはほぼ諦めの気分・・・しかし、蜂蜜を自分の思ったより沢山加え煮詰めていくと劇的な変化・・・。いいんでないかい(^_-)v
 ちょっと信じられんくらいのソースが出来た。ちょーウマ。付け合わせの野菜にもぴったり。めちゃくちゃ嬉しかった(^O^)

 次は、むかしよく作ってた「パエリヤ」。昔の記憶をたどりながら作ってみたが、これまた奇跡的に大成功!!自画自賛でちょっと恥ずかしいが、その辺のお店で食べるのと比べても。優るとも劣らない出来だ(^_-)v ちなみにサフランは昔庭で育てていて自分で摘んだ自家製(^。^)

 そして。これまた頂いた「鹿肉」お刺身を生姜醤油で頂く。これだけ淡泊で臭いもない肉も。処理のちゃんとした鹿肉ならではだ。お醤油がぴったし(^。^) フランスのブルーチーズもこれまた美味し(^。^)

 自宅で、実に贅沢な夕食でした・・・(^0^)



引越祝い(07/3/10 SAT)

 Kさんの引越祝い?T氏と「塙」で。Kさんと飲むの超ひさ。ママが関サバを用意してくれる。ほんと美味いね!関サバ(^0^) 感動の美味さです(^。^) 「めかぶの酢の物」「アボガド、アスパラ等のかき揚げ」をいただき、しっかり出来上がって、Kさんと「 BP」へ。これから記憶が飛び始める・・・「バーブラ」「白金ビルの3Fの女性スタッフの店(^_^;)」そして、NN氏と落ち合って?「オンリーユー」再度「バーブラ」・・・

 翌朝、「シェルブールのパン」がカウンターに一杯あった(^_^;)
by shu_asa | 2007-03-12 23:49 | お酒・グルメ
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